Proteine und Enzyme
Proteine und Enzyme Gliederung: 1. Proteine Aufbau Struktur Aufgaben 2. Enzyme Aufbau Aufgabe Vorkommen Enzymhemmung Einflussfaktoren 3. Erklärvideos zu den Themen Proteine Aufbau: biologische Makromoleküle aus Aminosäuren, die durch Peptidbindungen verbunden sind Aminosäuren besitzen eine Aminogruppe und eine Carboxylgruppe (Aminosäure) Struktur: Struktur bedingt die Wirkungsweise von Proteinen 1. Primärstruktur: Abfolge der Aminosäuren (Aminosäuresequenz): AS1-AS2-AS3-AS4 usw.. 2. Sekundärstruktur: räumliche Anordnung von Aminosäuren durch Wasserstoffbrückenbindungen Anordnung z.B. als α-Helix oder ß-Faltblatt 3. Tertiärstruktur: räumliche Anordnung von Polypeptidketten durch Disulfidbrücken, nicht-kovalenten Bindungen oder Van-der-Waals-Kräften 4. Quartärstruktur: Proteinkomplexe, die verbunden sind (um fähig zu sein), verknüpft durch Wasserstoffbrückenbindunge...